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油茶枝浸提液对茶薪菇菌丝酚类物代谢及抗氧化特性的影响
油茶枝浸提液对茶薪菇菌丝酚类物代谢及抗氧化特性的影响
作者:
吴俐
杨艺龙
汤葆莎
沈恒胜
陈君琛
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
油茶
茶薪菇
多酚
液体培养
抗氧化
摘要:
以未添加油茶枝浸提液的培养基为对照,比较添加2%,4%,8%油茶枝浸提液的茶薪菇液体培养效果,探讨对菌丝生物量、胞内外总酚含量,以及菌丝体提取液和发酵液清除羟自由基、超氧阴离子和抗脂质过氧化等抗氧化活性的影响.结果表明,油茶枝浸提液作为营养添加底物,可明显促进菌丝生长及其对酚类物的代谢转化,且作用效果随添加水平而增强,以8%添加量为最佳.浸提液的营养底物具有明显的优化菌丝的体外抑制卵黄脂质过氧化作用,8%添加组较CK组提高89.4%;菌丝的体外羟自由基清除作用却依添加水平而降低,8%添加组较CK组降低25.7%.受基质浸提液对菌丝胞外代谢转化作用的影响,发酵液中残留总酚含量及其体外抗氧化特性随添加水平而提高,尤以对清除羟自由基能力的优化效果明显.研究证实,8%油茶枝浸提液为最佳添加水平.
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文献信息
篇名
油茶枝浸提液对茶薪菇菌丝酚类物代谢及抗氧化特性的影响
来源期刊
中国食品学报
学科
关键词
油茶
茶薪菇
多酚
液体培养
抗氧化
年,卷(期)
2016,(7)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
59-64
页数
分类号
字数
语种
中文
DOI
10.16429/j.1009-7848.2016.07.009
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
沈恒胜
福建省农业科学院农业工程技术研究所
54
612
14.0
22.0
2
陈君琛
福建省农业科学院农业工程技术研究所
78
645
14.0
22.0
3
汤葆莎
福建省农业科学院农业工程技术研究所
55
533
13.0
21.0
4
吴俐
福建省农业科学院农业工程技术研究所
30
120
6.0
8.0
5
杨艺龙
福建省农业科学院农业工程技术研究所
8
76
4.0
8.0
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同被引文献
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1989(1)
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1995(3)
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1999(6)
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节点文献
油茶
茶薪菇
多酚
液体培养
抗氧化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品学报
主办单位:
中国食品科学技术学会
出版周期:
月刊
ISSN:
1009-7848
CN:
11-4528/TS
开本:
16开
出版地:
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
邮发代号:
创刊时间:
2001
语种:
chi
出版文献量(篇)
6381
总下载数(次)
14
总被引数(次)
49057
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