糕点生产现场检查的要点

• 作者: 张月盈 张锡云 李波 鲁燕骅
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 糕点 生产现场核查 法规
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 1758-1766
• 页数: 9页
• 字数: 10356字
• 语种: 中文

摘要

深入理解食品生产相关法令法规和标准,逐步统一各级执行者的认识,通过不断学习和实践提高基层监管的专业水平,是食品安全监管工作发展的当前迫切要求.本文整合了国内各标准和法规对糕点生产现场各要素的具体要求,同时罗列了该类产品生产的主要污染源、控制方式以及标签标识,为监管人员和审核人员从实际工作需求角度去理解各标准和法规提供参考,从而实现在监管工作更加专业高效、重点突出的目标,也可为糕点生产企业现场布局和内审具体工作实施提供技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李波		15	90	6.0	9.0
2	鲁燕骅		12	54	5.0	6.0
3	张月盈		3	10	2.0	3.0
4	张锡云		3	10	2.0	3.0