超声波-微波协同作用对玉米磷酸酯淀粉/秸秆纤维素可食膜机械性能的影响

• 作者: 姜瑞平 孙海涛 张东杰 邵信儒 马中苏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 可食膜 超声波-微波 机械性能 玉米磷酸酯淀粉 玉米秸秆纤维素 结构表征
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 34-40
• 页数: 7页
• 分类号: TS206.1
• 字数: 6095字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201622006

摘要

利用超声波-微波协同技术制备玉米磷酸酯淀粉/秸秆纤维素(corn distarch phosphate/corn straw cellulose,CDP/CSC)可食膜,探讨超声波-微波处理条件对膜机械性能的影响.以抗拉强度(tensile strength,TS)和断裂伸长率(elongation at break,EAB)为指标,通过响应面分析优化得到最佳工艺条件为:超声波功率600 W、微波功率170 W、超声波-微波时间9 min.在此条件下可食膜的TS和EAB分别达到31.42 MPa和74.33％,与未经超声波-微波处理的膜相比分别提高62.29％和56.88％.通过扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱分析和X射线衍射对可食膜进行结构观察和表征,经超声波-微波协同处理的CDP/CSC可食膜表面平整,结构致密,分子间作用力加强.超声波-微波联合作用可有效提高CDP/CSC可食膜的机械性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵信儒	通化师范学院长白山食用植物资源开发工程中心	46	182	8.0	10.0
2	孙海涛	吉林大学食品科学与工程学院	41	154	7.0	9.0
4	姜瑞平	通化师范学院长白山食用植物资源开发工程中心	26	104	6.0	9.0
5	马中苏	吉林大学食品科学与工程学院	70	648	16.0	21.0