浙江省7个地区冬笋中铅、镉、铬、砷、汞的含量及风险评价

• 作者: 周阳元 张培洪 胡路平 袁新跃 陈瑜
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 冬笋 铅 镉 铬 砷 汞 风险评价
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 5000-5004
• 页数: 5页
• 字数: 3101字
• 语种: 中文

摘要

目的：评价浙江省7个地区冬笋中Pb、Cd、Cr、As、Hg 5种重金属的污染程度。方法采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定84个冬笋样品中Pb、Cd、Cr、As、Hg 5种重金属的含量,并与国家标准中的限量值进行比较,通过计算单因子污染指数和尼梅罗综合污染指数评价冬笋的污染状况。结果所测定的84个冬笋样品中, Pb、Cd、Cr、As、Hg的单因子污染指数平均值分别为0.96、0.59、0.10、0.01、0.03；尼梅罗综合污染指数评价分析的结果表明,67份样品处于未污染状态,占总样本的79.8%；8份样品处于警戒范围内,占总样本的9.5%；8份样品处于轻污染状态,占总样本的9.5%；1份样品受到中度污染,占总样本的0.2%。结论浙江省所采样地区的冬笋样品中的重金属污染风险主要来自Pb,其次是Cd, Cr、As和Hg的污染风险最低。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁新跃		8	34	4.0	5.0
2	陈瑜		4	20	2.0	4.0
3	胡路平		6	27	3.0	5.0
4	周阳元		5	25	3.0	5.0
5	张培洪		3	20	2.0	3.0