傅里叶近红外光谱法快速检测魔芋葡甘聚糖中掺假羧甲基纤维素含量

• 作者: 张甫生 覃小丽 钟金锋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 傅里叶近红外光谱 羧甲基纤维素掺假 偏最小二乘法 快速鉴别
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 54-58
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.002

摘要

采用傅里叶近红外光谱检测魔芋葡甘聚糖中羧甲基纤维素掺假比例,以基线校正、平滑、矢量归一化、一阶求导和二阶求导法对光谱进行处理,利用偏最小二乘法建立了相应的数学模型,并通过交互验证和外部验证检验了鉴别模型的预测精度和可靠性.所建立的校正集模型的决定系数R02值为0.933～0.997,校正均方根误差范围为7.64％～1.56％;结合验证集模型的决定系数和均方根误差确定以一阶导数(5平滑点)处理光谱,所得模型预测效果最佳,模型的预测均方根误差为8.37％;校正模型中羧甲基纤维素在魔芋葡甘聚糖中掺假水平的预测值和实际值的相关系数为0.9905.结果表明,近红外光谱结合化学计量法在有效、快速、准确地定量检测魔芋葡甘聚糖中掺假羧甲基纤维素的可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张甫生	西南大学食品科学学院	51	317	11.0	15.0
2	覃小丽	西南大学食品科学学院	53	160	6.0	10.0
3	钟金锋	西南大学食品科学学院	37	117	5.0	9.0