乳杆菌代谢所产生的抑酵母活性物质的分离纯化

• 作者: 李海瑄 赵洁 郑中文 陈忠军 高鹤尘
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳杆菌 抑酵母作用 活性物质 分离纯化
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 188-191
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.029

摘要

从内蒙古传统乳酸发酵食品中筛选出具有抑酵母作用的乳杆菌,对其代谢产生的抑菌物质进行分离纯化.结果表明:ALAC-3和ALAC-4菌株的代谢产物粗提液通过Sephadex G-100凝胶过滤层析分离纯化后,分别得到抑菌活性组分G100-3和G100-5,经过SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳检测均达到电泳纯,相对分子质量分别为80.49 ku和40.32 ku.经过薄层色谱法证明G100-3和G100-5为单一成分的抑菌物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈忠军	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	68	186	8.0	10.0
2	李海瑄	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	3	13	1.0	3.0
3	高鹤尘	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	4	14	1.0	3.0
4	赵洁	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	12	100	5.0	10.0
5	郑中文	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	2	1.0	1.0