脱落酸对采后番茄愈伤次生代谢物质合成的影响

• 作者: 李家寅 茅林春 陶晓亚 韩雪源 黄斯
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脱落醛 采后 番茄 愈伤 次生代谢物质 酶活性
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 330-334
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.058

摘要

为研究脱落酸(abscisic acid,ABA)对采后番茄愈伤次生代谢物质合成的影响,以绿熟期樱桃番茄为材料,对果实损伤处理后,分别用ABA及其合成抑制剂氟啶酮(fluridone,FLD)抽真空渗透处理,黑暗条件下贮藏愈伤,每天取样测定相关生理指标.测定了果实失重率,伤口部位的总酚、类黄酮含量及相关酶活性,丙二醛(MDA)含量.结果表明:与对照相比,ABA处理减缓果实失重率升高,可有效促进伤口部位总酚、类黄酮的积累,提高与此相关的苯丙氨酸解氨酶(PAL)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,降低丙二醛(MDA)含量,减少伤口部位氧化损伤,加速伤口愈合;FLD处理则起相反作用,加剧伤口部位氧化损伤,减缓伤口愈合进程.以上结果说明,ABA对采后番茄愈伤次生代谢物质合成具有促进作用.