增稠剂在酸奶中的应用现状

• 作者: 全礼明 邹孝顺
• 来源期刊: 农业开发与装备
• 关键词: 增稠剂 酸奶 应用
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 交流探讨
• 页码范围: 143
• 页数: 1页
• 字数: 2112字
• 语种: 中文

摘要

酸奶是以牛乳为原料经灭菌冷却接种而制成的产品.由于乳酸菌的发酵作用,使其营养成分比牛乳更趋完善,更易消化吸收.