黄皮疣柄牛肝菌多酚提取及对Caco-2结肠癌细胞抑制作用研究

• 作者: 侯玉艳 刘雨阳 吴素蕊 樊建 赵天瑞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄皮疣柄牛肝菌 多酚 Caco-2结肠癌细胞 抗癌
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 278-282
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.047

摘要

以黄皮疣柄牛肝菌为原料,乙醇为提取溶剂,采用Folin-Ciocalteu法测定多酚含量,研究了乙醇浓度、提取温度、料液比和提取时间对多酚得率的影响.在单因素实验的基础之上,通过正交实验优化提取工艺参数,并测定了所得多酚组成及其对Caco-2结肠癌细胞的抑制作用.结果表明,最佳提取工艺条件为:温度为80℃,乙醇浓度为50％,料液比为1:25 g/mL,提取1h.在此提取工艺条件下,最佳提取次数为2次时,黄皮疣柄牛肝菌多酚的得率为5.46％±0.04％;在18种酚类物质中,在黄皮疣柄牛肝菌中检出5-磺基水杨酸、儿茶素和肉桂酸等8种多酚类物质,其中5-磺基水杨酸含量最高为779.00 mg/100 g;黄皮疣柄牛肝菌多酚对Caco-2结肠癌细胞产生一定程度的抑制作用,当其浓度为175 μg/mL时,抑制率达55.07％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊建	昆明理工大学云南省食品安全研究院	70	546	12.0	20.0
2	赵天瑞	昆明理工大学云南省食品安全研究院	55	365	10.0	16.0
3	吴素蕊		77	564	13.0	19.0
4	侯玉艳	昆明理工大学云南省食品安全研究院	4	21	2.0	4.0
5	刘雨阳	昆明理工大学云南省食品安全研究院	3	15	2.0	3.0