3种浆果种子氨基酸和脂肪酸研究

• 作者: 谢玮
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 黑老虎籽 葡萄籽 石榴籽 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 食品研究
• 页码范围: 271-272,279
• 页数: 3页
• 分类号: Q517|Q547
• 字数: 4103字
• 语种: 中文

摘要

研究了黑老虎、葡萄和石榴3种浆果种子的氨基酸、脂肪酸含量及组成,结果表明:3种浆果种子均含有16种常见的氨基酸,其中必需氨基酸有7种.3种菜果种子都检测出14种脂肪酸,黑老虎籽、葡萄籽和石榴籽不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的比例分别为80.21％、83.17％和70.27％.由此可见,3种浆果种子均可作为优质的植物蛋白和食用油脂资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢玮	铜仁学院生物与农林工程学院	14	23	3.0	4.0