7种柚子果实品质分析与模糊综合评判

• 作者: 张智伟 徐世荣 李小婷 潘东明
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 柚子 果实品质 综合评判
• 年，卷（期）: 2016,（27）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 78-80,176
• 页数: 4页
• 分类号: S666.3
• 字数: 3290字
• 语种: 中文

摘要

[目的]评估福建地区几种主栽柚子品种的优劣，并挑选出优良的栽培品种。[方法]以红肉蜜柚、云南东试早、海南水晶柚、玉环1号、顺昌红心柚、西双版纳1号、美国强得勒7个柚子品种为试材，对各柚子品种果实的主要品质特性，如果形，单果质量，果形指数，可食率，VC、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖的含量，糖酸比和固酸比等相关指标进行测定和比较分析，并在此基础上应用模糊综合评判法对柚子果实品质进行客观评价。[结果]试验表明，不同柚子品种在主要品质指标上存在显著差异，以玉环1号、顺昌红心柚表现较优，其次为西双版纳1号，其他品种果实的品质相关指标测定结果均存在或多或少的缺憾。[结论]对柚子果实品质进行客观评价时可使用模糊综合评判法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘东明	福建农林大学园艺学院	201	1594	19.0	27.0
2	徐世荣	福建农林大学园艺学院	8	21	3.0	4.0
3	张智伟	福建农林大学园艺学院	5	7	2.0	2.0
4	李小婷	福建农林大学园艺学院	4	7	2.0	2.0