青砖茶提取物不同极性部位对三种细菌的抑制作用研究

• 作者: 傅本重 吕帮玉 杨新河 杨清华 覃彩芹 黄明军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青砖茶 提取物 不同极性部位 抑菌
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 123-126,195
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.03.017

摘要

采用滤纸片法测定青砖茶提取物不同极性部位氯仿层、乙酸乙酯层、正丁醇层及水层对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制性能,并测定它们的最小抑菌浓度和总酚含量.结果表明:乙酸乙酯层对三种菌的抑制效果最优,当其浓度为100 mg/mL时,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径依次为29.19、27.97、27.35 mm;最小抑菌浓度依次为1.56、3.12、6.25 mg/mL;总酚含量高达81.62％,提示总酚为其抑菌的主要活性成分.