食品中大肠菌群的种属分析

• 作者: 林森 陈赵然
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 微生物污染 大肠菌群 种属分析 预防污染
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 149-150
• 页数: 2页
• 字数: 2714字
• 语种: 中文

摘要

大肠菌群是食品卫生学中的一类重要指示菌,随机从市场抽取3种不同食品,对它们进行大肠菌群检测分析,并对大肠菌群的种属进行分析研究.结果显示:从这些食品中分离鉴定出来共有三种大肠菌群的不同种属,分别为大肠杆菌(Escherichia coli)、阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae)、产气肠杆菌(Enterobacter aerogenes).这些种属污染都会对人体产生危害,建议生产、销售企业从“人机料法环”五方面来防止大肠菌群的污染,提高企业的卫生意识,保证消费者的食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林森		9	12	2.0	3.0
2	陈赵然		3	1	1.0	1.0