近红外光谱技术辅助选择水稻食味品质育种

• 作者: 严国红 刘凯 唐红生 孙明法
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 近红外光谱技术 水稻 食味品质 育种
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 遗传育种与耕作栽培
• 页码范围: 121-122,126
• 页数: 3页
• 分类号: S511.03
• 字数: 3141字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2016.07.032

摘要

以江苏沿海地区农业科学研究所选育的120份水稻育种材料为对象，利用FOSS Analytical A／B近红外品质分析仪测定了水稻精米样品中水分、直链淀粉含量、蛋白质含量以及对应的食味值。相关分析结果表明，在杂交籼稻和常规粳稻中，水分含量与食味值之间呈现负相关，但不显著；而蛋白质含量和直链淀粉含量与食味值之间呈极显著负相关，相关系数分别为－0．403、－0．922和－0．593、－0．857，且蛋白质含量与直链淀粉含量呈显著负相关。以上结果表明，稻米中水分含量对水稻食味品质的影响甚小，而在一定范围之内通过降低蛋白质和直链淀粉的含量，能够明显提高水稻稻米的食味品质，这为水稻育种家在选育优质食味品质的水稻品种提供了科学依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙明法		112	215	8.0	10.0
2	唐红生		62	117	6.0	9.0
3	严国红		90	170	7.0	10.0
4	刘凯		8	19	3.0	3.0