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摘要:
烹饪概论是中餐烹饪专业的理论基础课之一,中职学校开设的课时较少,教学中被很多老师忽视,教学方式简单,教学效果较差.而在实际的课程设置中,该门课程占据极为重要的地位,是中华饮食文化博大精深的体现,学好这门专业课会带给学生很多益处.本文着重从教师本身、教学过程进行研究,实施行之有效的教学方法,从而激发学生专业学习的兴趣,使其更加热爱专业,成为新时代的厨师.
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篇名 中职烹饪概论课程教法探究
来源期刊 职业 学科
关键词 烹饪概论 文化 技艺 兴趣
年,卷(期) 2016,(27) 所属期刊栏目 教学探索
研究方向 页码范围 87
页数 1页 分类号
字数 1587字 语种 中文
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烹饪概论
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旬刊
1009-9573
11-4601/D
大16开
北京市朝阳区惠新东街1号
2-416
1994
chi
出版文献量(篇)
41858
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