中职烹饪概论课程教法探究

• 作者: 赵中
• 来源期刊: 职业
• 关键词: 烹饪概论 文化 技艺 兴趣
• 年，卷（期）: 2016,（27）
• 所属期刊栏目: 教学探索
• 页码范围: 87
• 页数: 1页
• 字数: 1587字
• 语种: 中文

摘要

烹饪概论是中餐烹饪专业的理论基础课之一,中职学校开设的课时较少,教学中被很多老师忽视,教学方式简单,教学效果较差.而在实际的课程设置中,该门课程占据极为重要的地位,是中华饮食文化博大精深的体现,学好这门专业课会带给学生很多益处.本文着重从教师本身、教学过程进行研究,实施行之有效的教学方法,从而激发学生专业学习的兴趣,使其更加热爱专业,成为新时代的厨师.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵中		5	1	1.0	1.0