水产品中孔雀石绿残留的毒性作用及风险评估

• 作者: 刘少彬 彭家杰 李绪鹏 胡浩光
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 孔雀石绿 水产品 毒性作用 残留 风险评估
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 种植与养殖
• 页码范围: 117-119,126
• 页数: 4页
• 分类号: S481.8
• 字数: 3938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20161032040

摘要

孔雀石绿作为重要染色剂用于纺织工业,对治疗水产动物的水霉病有特效作用,由于孔雀石绿及其代谢产物具有高致癌、高致畸和高毒性,给食用者的健康带来潜在风险,引起人们高度重视.本文综述有关孔雀石绿的残留及降解、代谢、毒性作用、风险特征描述等方面在水产品中残留的风险评估.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭家杰		9	19	3.0	4.0
2	李绪鹏		8	31	4.0	5.0
3	胡浩光		15	60	6.0	7.0
4	刘少彬		7	40	5.0	6.0