基于PCR-DGGE技术分析牧区酸马奶中乳酸菌多样性

• 作者: 吴小勇 姜琪 房若愚 梁秀珍 耿炜 葛武鹏 马俊英
• 来源期刊: 西北农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: PCR-DGGE 乳酸菌 酸马奶 优势菌株
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 956-962
• 页数: 7页
• 分类号: S512.1|S330
• 字数: 5990字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7606/j.issn.1004-1389.2017.06.021

摘要

采用聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术,分析采自新疆和内蒙古6个牧区的混合酸马奶样品中乳酸菌的总DNA,利用PCR扩增其16S rRNA的V3区段,建立由标准菌株组成的参考梯度,对其进行PCR-DGGE,藉此鉴定菌株,对不能鉴定的菌株切胶回收进行测序鉴定,并分析比较优势菌株.结果表明:共鉴定出10种乳酸菌株,包括植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、马乳酒乳杆菌、发酵乳杆菌、詹氏乳杆菌、短乳杆菌、瑞士乳杆菌、乳酸乳球菌、嗜热链球菌及干酪乳杆菌;且嗜热链球菌为所有样品中的共有菌株;马乳酒乳杆菌、短乳杆菌及瑞士乳杆菌是新疆酸马奶中的优势菌株,而内蒙古样品中的优势菌株不尽相同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛武鹏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	60	312	9.0	16.0
2	梁秀珍		10	15	3.0	3.0
3	马俊英	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	6	1.0	2.0
4	房若愚	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	6	1.0	2.0
5	吴小勇		9	30	2.0	5.0
6	耿炜		2	15	1.0	2.0
7	姜琪	吉林大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0