液相色谱-串联质谱法检测青岛市售贝类毒素和污染状况

• 作者: 于维森 吕晓静 谭志军 邓硕
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 亲水性贝类毒素 亲脂性贝类毒素 液相色谱-串联质谱法 胶州湾海域 青岛市售贝类
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 11-16
• 页数: 6页
• 分类号: R155.51
• 语种: 中文

摘要

目的 了解青岛市售贝类毒素的含量及其污染状况,加强对市售贝类海产品特征和变化规律的研究,保证贝类食用安全.方法 于2016年3月至2017年2月在青岛市水产批发市场定期采集产自胶州湾海域市售贝类(牡蛎、栉孔扇贝、杂色蛤、缢蛏、虾夷扇贝、贻贝、毛蚶、海螺、钝拟蟹守螺、香螺和香波螺共12批400份样品,并采用固相萃取结合液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)检测贝类毒素.结果 检测12批次400份样品,其中有73份检出毒素,以贝类腹泻性贝类毒素为主,其检出率为18.50％.其中,主要检出成分有软海绵酸(okadaic acid,OA)、蛤毒素(pectenotoxin-2,PTX-2)和虾夷扇贝毒素YTXs (Yesssotoxin),其他种类的贝类毒素尚未检出.检出样品中以扇贝和贻贝为主,其余种类样品未检出.贝类样品的阳性检出率随时间变化而呈现一定差异,5～8月份贝类样品中腹泻性贝类毒素检出率最高.OA在8月份检出率最高,达29.20％,YTX在8月份检出率最高,达26.80％,PTX-2在7月份检出率最高,达35.20％,其中PTX-2最高含量为7.189 μg/kg,尚未检测出其他贝类毒素.结论 不同种类的贝类毒素在市售贝样中的富集含量存在差异性,周期内毒素的富集变化趋势不同;毒素含量尚未超过国际通用的安全阈值.