湛江地区水产品中单增李斯特菌的分离及耐药性分析

• 作者: 伍彬 刘颖 吴雅茜 孙力军 张雪梅 房志家
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 水产品 单增李斯特菌 污染 耐药性 湛江
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 检验与检测
• 页码范围: 29-34
• 页数: 6页
• 分类号: S917
• 字数: 3638字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2017.01.005

摘要

水产品质量安全关系到我国消费者的健康,影响公共卫生安全,是各级政府广泛关注的热点.本研究对湛江市售的冰鲜水产品、即食水产品、鱼糜制品和干制水产品进行单增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)的分离与耐药性分析.参考国家标准检测方法和LM特异性基因序列的测定进行LM的筛选与鉴定,用Kirby-Bauer法对目标菌株进行耐药性分析.结果表明,从采集的4类样品共319份水产食品中,检出LM 5株,检出率为1.57％,分别分离于1月的冰鲜白鲢,6月的带子螺、墨鱼干和梅香鱼干及10月的即食包装金针鱼.通过5株LM对13种抗生素的耐药性分析,发现其中12种抗生素对LM有较强的抑制作用,LM未产生耐药性;LM生长对磷霉素表现不敏感,产生了耐药性.研究表明,湛江市区4类水产食品及其制品中存在LM食物中毒的风险,应加强食品安全意识,继续加大力度对LM的耐药监测,确保食品安全及人类健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙力军	广东省水产品加工与安全重点实验室广东海洋大学食品科技学院	7	36	3.0	5.0
2	伍彬	广东省水产品加工与安全重点实验室广东海洋大学食品科技学院	3	6	2.0	2.0
3	吴雅茜	广东省水产品加工与安全重点实验室广东海洋大学食品科技学院	3	6	2.0	2.0
4	张雪梅	广东省水产品加工与安全重点实验室广东海洋大学食品科技学院	1	3	1.0	1.0
5	房志家	广东省水产品加工与安全重点实验室广东海洋大学食品科技学院	2	5	2.0	2.0