琼脂硫酸酯酶酶制剂的制备工艺及其贮藏性能

• 作者: 吴昌正 孙元亨 朱艳冰 田友明 肖安风 肖琼
• 来源期刊: 集美大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 琼脂硫酸酯酶 喷雾干燥 酶制剂 酶活力 贮藏性能
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 水产、食品与生物技术
• 页码范围: 16-24
• 页数: 9页
• 分类号: Q814.4
• 字数: 6473字
• 语种: 中文

摘要

以重组大肠杆菌(Escherichia.coli)发酵获得的能特异性水解琼脂硫酸酯的重组芳香基硫酸酯酶为研究对象,以酶活力为指标,利用单因素试验对喷雾干燥法制备琼脂硫酸酯酶酶制剂的工艺参数进行优化,并对琼脂硫酸酯酶贮藏过程中各影响因素进行了研究.结果表明,最佳的喷雾干燥工艺条件为:利用麦芽糊精作为助干剂,海藻糖为保护剂,麦芽糊精质量分数25%,进风温度130℃,进料速度400 mL/h,热风流量3.5 m3/min,喷雾压力0.25 MPa.然后对制备得到的琼脂硫酸酯酶酶制剂的贮藏稳定性进行考察,发现温度、 空气对琼脂硫酸酯酶固体酶制剂的贮藏稳定性影响较大.分别在4℃和28℃贮藏91 d,4℃贮藏的固体酶制剂的酶活力保留率为71.6%,而在28℃贮藏的固体酶制剂酶活力保留率为63%.真空条件下28℃贮藏91 d,酶活力保留率为65.2%,而敞口条件下为38.3%.光照对琼脂硫酸酯酶酶制剂贮藏也有一定的影响,4℃下避光保存91 d,酶活力保留率为72.3%;而不避光贮藏的酶活力保留率只有48.2%.说明,琼脂硫酸酯酶固体酶制剂适宜在4℃、 真空、 避光条件下贮藏.