柚苷酶固体酶制剂制备及贮藏稳定性的研究

• 作者: 倪辉 杜希萍 杨远帆 肖安风 蔡慧农 黄高凌
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 柚苷酶 固体酶制剂 贮藏稳定性 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 68-74
• 语种: 中文

摘要

以黑曲霉DB056发酵液为原料,研究柚苷酶固体酶制剂的制备工艺及其贮藏稳定性.结果表明:柚苷酶发酵液经预处理、浓缩、喷雾干燥后制成柚苷酶固体酶制剂.硫酸铵沉淀和乙醇沉淀对柚苷酶活力影响较大,α-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶的回收率较低;超滤浓缩法对柚苷酶活力影响较小,不同浓缩倍数的粗酶液0-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶的回收率均很高,大于97％.温度、空气和湿度对柚苷酶固体酶制剂稳定性影响较大,光照和紫外线对其稳定性影响较小.实际应用中,柚苷酶固体酶制剂应尽可能低温真空保存.