不同饲养方式对各产蛋阶段鸡蛋品质的影响

• 作者: 刘茵茵 唐修君 王珏 葛庆联 陆俊贤 陈大伟 顾荣 高玉时
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 蛋品质 笼养 平养 产蛋阶段 如皋黄鸡
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 食物生产
• 页码范围: 14-16,24
• 页数: 4页
• 字数: 2260字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2017.09.003

摘要

目的:比较不同饲养方式对鸡蛋品质的影响,为蛋鸡产业化生产提供指导.方法:以如皋黄鸡为试验素材,采用笼养和平养两种饲养方式,测定不同产蛋阶段常规蛋品质、营养成分和矿物元素含量.结果:产蛋初期,平养条件下蛋黄色泽、脂肪和胆固醇含量极显著高于笼养(P＜0.01),铜和铁含量显著低于笼养(P＜0.05).产蛋中期,平养条件下蛋壳强度、蛋黄重量、蛋黄比率、蛋黄蛋白比均显著低于笼养(P＜0.05);哈氏单位以及蛋白质、维生素E和氨基酸含量均显著高于笼养(P＜0.05);蛋黄色泽、维生素A和胆固醇含量均极显著高于笼养(P＜0.01),锰含量极显著低于笼养(P＜0.01).产蛋后期,平养条件下胆固醇含量极显著高于笼养(P＜0.01);蛋白质、维生素A和铜含量显著高于笼养(P＜0.05);锰含量极显著低于笼养(P＜0.01);硒含量显著低于笼养(P＜0.05).结论:不同产蛋阶段,饲养方式对鸡蛋品质均有一定的影响.