陈化对烟叶常规化学成分、中性致香物质含量和评吸质量的影响

• 作者: 刘凌 刘向真 李龙飞 杨宗灿 王小东 王建安 王鹏飞 申洪涛 薛刚 许衡
• 来源期刊: 河南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 陈化 化学成分 中性致香物质 评吸
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 作物科学
• 页码范围: 615-619,625
• 页数: 6页
• 分类号: S572
• 字数: 3284字
• 语种: 中文

摘要

对陈化过程中烟叶化学成分、中性致香物质含量和评吸质量进行研究,结果表明,随着陈化时间的增加,烟叶总糖、还原糖含量均增加,其中总糖含量增加最多;总氮、烟碱、淀粉和蛋白质含量均减少;烟叶中性致香物质总量、棕色化产物类物质和新植二烯含量呈现升高—下降—升高—下降的趋势,但棕色化反应产物陈化后期又大幅上升,类胡萝卜素类物质和苯丙氨酸类物质含量持续升高,茄酮类物质含量呈现下降—升高—下降的趋势;陈化后烟叶感官质量得到明显改善,其香吃味品质整体得到提升,18个月时感官质量达到最佳.