Box-Behnken响应面法优化富硒平菇柄多糖提取工艺研究

• 作者: 沈银梅 白婕 郭凯
• 来源期刊: 经济林研究
• 学科: 农学
• 关键词: 平菇 富硒平菇柄 平菇硒多糖 提取工艺条件
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 121-126
• 页数: 6页
• 分类号: S646.1+4|TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.14067/j.cnki.1003-8981.2017.02.020

摘要

为给林下栽培平菇资源的综合利用提供参考依据,采用Box-Behnken响应面法优化了以超声辅助酶法提取富硒平菇柄多糖的工艺条件,并测定了多糖硒含量.结果表明,最佳提取条件为:复合酶液(纤维素酶∶果胶酶=2∶3)用量为2.5倍样品量,酶解温度47℃,超声提取时间46 min.在此工艺条件下,富硒平菇柄多糖的提取得率为14.53％,其硒含量为10.12 μg/g.验证实验结果表明,此提取工艺简单可行,且按此工艺条件制得的富硒平菇柄多糖中有机硒的含量丰富,具有较高营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白婕	中南林业科技大学食品科学与工程学院	14	137	7.0	11.0
2	郭凯	中南林业科技大学食品科学与工程学院	1	3	1.0	1.0
3	沈银梅		2	4	1.0	2.0