糖酯类潜香物质的合成与应用

• 作者: 史尧 常路 张荣 彭邱君 徐兰婷 潘仙华 陈彦宇
• 来源期刊: 上海应用技术学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 糖酯 潜香物质 香烟
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文&综述
• 页码范围: 120-123
• 页数: 4页
• 分类号: TS411
• 字数: 3410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2096-3424.2017.02.004

摘要

为了开发新型的糖酯类潜香物质,从烟草的致香物质中挑选出对烟草香气贡献较大的酸类物质,并以此作为原料合成了一系列葡萄糖酯类化合物.通过1H-NMR对得到的潜香物质进行结构鉴定.经过评析,D-吡喃葡萄糖异丁酯(3b)和D-吡喃葡萄糖异戊酯(3c)在烟草中加香协调性好,3b甜润、烟气细柔绵长,3c能醇和烟气香味且使烟气更透发,有进一步产业化的价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘仙华	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	50	155	7.0	11.0
2	彭邱君	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	2	1	1.0	1.0
3	史尧	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	1	1	1.0	1.0
4	陈彦宇	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	1	1	1.0	1.0
5	常路	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	1	1	1.0	1.0
6	张荣	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	1	1	1.0	1.0
7	徐兰婷		1	1	1.0	1.0