中国10种不同配方婴幼儿营养包感官评价

• 作者: 孙静 霍军生 高洁 黄建
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 婴幼儿 营养包 辅助食品
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 481-484
• 页数: 4页
• 分类号: R153.2
• 语种: 中文

摘要

目的 评估目前中国常见营养包的感官品质.方法 采用描述性检验方法进行“简单描述检验”,并用感官评定得分评价.购买或专门调配获得10个不同营养包产品,其中样品6中添加有鱼油二十二碳六烯酸(DHA),样品9和10添加有藻油DHA;样品9为涂抹料,其他均为冲调产品.结果 对10个营养包产品进行感官评价可知,10个营养包产品感官评定平均综合得分分别为39.1、39.6、37.2、36.1、36.2、29.0、37.9、36.3、29.7和37.4,其中得分最高的为样品2,最低的为样品6.在3个添加有不同来源DHA的营养包产品中,样品10感官评价综合得分37.4分,显著高于样品9和样品6.结论 藻油DHA的添加对产品的感官负面影响最小,更适合用于婴幼儿辅食营养包中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建	中国疾病预防控制中心营养与健康所	81	324	9.0	14.0
2	孙静	中国疾病预防控制中心营养与健康所	104	586	11.0	19.0
3	霍军生	中国疾病预防控制中心营养与健康所	128	613	12.0	19.0
4	高洁	中国疾病预防控制中心营养与健康所	14	40	4.0	6.0