芹菜叶营养更丰富

• 作者: 祝建材
• 来源期刊: 心血管病防治知识（科普版）
• 关键词: 芹菜叶 蛋白质 多种维生素 人体健康 胡萝卜素 瓜果蔬菜 西红柿 铁含量 含量比 营养 爽口 清淡 测定
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 食疗养生
• 页码范围: 71
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

清淡爽口的芹菜是不少人的最爱,但是很多人不习惯吃芹菜叶,似乎吃芹菜茎已经成为大家的一种习惯. 芹菜营养十分丰富,据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为西红柿的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝建材		102	28	3.0	5.0