芹菜叶提取物抗氧化性的研究

• 作者: 张金木 王辰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 芹菜叶 抗氧化 脂质过氧化 自由基
• 年，卷（期）: 2006,（13）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 3174-3175,3177
• 页数: 3页
• 分类号: Q946
• 字数: 3449字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.13.116

摘要

研究了芹菜叶提取液对脂质过氧化的抑制作用和对DPPH自由基的清除作用.结果表明,芹菜叶提取物具有较强的清除自由基的能力,但抗脂质过氧化能力较弱,提取物中的总黄酮含量与提取物的抗氧化能力无正相关,用80%乙醇溶剂提取的芹菜叶提取物的抗氧化能力较强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王辰	长江大学生命科学学院	32	262	10.0	14.0
2	张金木		13	100	6.0	10.0