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摘要:
为建立检测罗汉果鲜果中罗汉果皂甙化合物的分析方法,并探讨其在罗汉果鲜果采后贮藏中的变化规律,采用HPLC对罗汉果鲜果中的6种罗汉果皂甙化合物的含量进行测定,并采用建立的HPLC方法分析了室温下贮藏0、7和14d的60日龄罗汉果鲜果种子、果皮和果肉中主要皂甙含量的变化.结果表明,检测罗汉果鲜果中6种罗汉果皂甙化合物的含量的HPLC色谱条件为:色谱柱Waters SunfireTM C18(4.6mm×150mm,5μm),柱温25℃,流动相为0.1% (v/v)的磷酸水(A)和乙腈(B),梯度洗脱(0~10min:10% ~ 17%B;10 ~ 20min:17%B;20 ~ 30min:17%~ 20%B:30~40min:20%B;40~50min:20%~ 23%B;50 ~ 60min:23%B;60~70min:23% ~ 26% B;70 ~ 80min:26%B),流速0.8 mL· min-1,检测波长203nm.所建立的分析方法线性关系(R 2≥0.9992)、精密度(RSD:0.91% ~ 1.40%)和重复性(RSD:0.97%~3.89%)良好,回收率高(97.99% ~ 102.34%).此外,罗汉果皂甙主要存在于果皮和果肉中,含量高低依次为:果肉>果皮>种子.罗汉果鲜果中皂甙ⅡA2含量极少,皂甙V含量最多.随着贮藏时间的延长,罗汉果中苦甙的含量逐渐减少,甜甙含量逐渐增加.综上,本试验所建立的分析方法简便、准确、专属性强,这为合理选择罗汉果贮藏方法、提高其品质提供了理论依据.
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文献信息
篇名 罗汉果鲜果皂甙分析方法的建立及其在采后贮藏中的变化
来源期刊 核农学报 学科
关键词 罗汉果鲜果 皂甙类化合物 HPLC分析 采后贮藏 含量变化
年,卷(期) 2017,(1) 所属期刊栏目 农产品辐照研究·食品科学
研究方向 页码范围 96-103
页数 分类号
字数 语种 中文
DOI 10.11869/j.issn.100-8551.2017.01.0096
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘合生 浙江万里学院生物与环境学院 21 85 6.0 8.0
2 戚向阳 浙江万里学院生物与环境学院 87 522 13.0 16.0
3 宋云飞 18 538 10.0 18.0
4 陈秋平 浙江万里学院生物与环境学院 16 43 4.0 5.0
5 朱慧玲 浙江万里学院生物与环境学院 1 4 1.0 1.0
6 喻柯柯 浙江万里学院生物与环境学院 4 18 2.0 4.0
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研究主题发展历程
节点文献
罗汉果鲜果
皂甙类化合物
HPLC分析
采后贮藏
含量变化
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核农学报
月刊
1000-8551
11-2265/S
16开
北京市海淀区圆明园西路2号农产品加工研究所
1987
chi
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