山葡萄酒MLF乳杆菌最佳培养基的筛选

• 作者: 丁玉萍 刘东旭 薛秀珍 高鹏飞
• 来源期刊: 佳木斯大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 山葡萄酒 苹果酸-乳酸发酵菌 培养基 筛选
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 996-1000
• 页数: 5页
• 分类号: Q93-3|TS261.4
• 字数: 4085字
• 语种: 中文

摘要

以OD600值作为评价指标,对MRS和改良M17培养基进行比较选择出基础培养基,在基础培养基中添加不同的果汁探究不同果汁对MLF乳杆菌的影响;采用单因素和正交试验对果汁加量、碳源、总氮源和盐液A进行优化,得出最佳组合为:大豆蛋白胨为5.4g/L,胰蛋白胨为5.4g/L,牛肉蛋白胨为3.6g/L,酵母浸粉为3.6g/L,K2 HPO4为0.7g/L,抗坏血酸为0.5g/L,盐液A为2g/L,甘油为8g/L,乳糖为8g/L,葡萄汁为130g/L.此培养基培养MLF乳杆菌,其培养液的OD600值比改良M17培养基高大约32.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁玉萍	佳木斯大学生命科学学院应用微生物研究所	32	79	5.0	6.0
2	高鹏飞	佳木斯大学生命科学学院应用微生物研究所	6	23	3.0	4.0
3	刘东旭	佳木斯大学生命科学学院应用微生物研究所	6	9	2.0	3.0
4	薛秀珍	佳木斯大学生命科学学院应用微生物研究所	1	1	1.0	1.0