羊肚菌等9种食用菌抗氧化活性研究

• 作者: 刘小翠 刘晓慧 卢永昌 赵英
• 来源期刊: 山西大同大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 羊肚菌 圆孢蘑菇 平菇 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 化学与化工
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: S567.3
• 字数: 3885字
• 语种: 中文

摘要

通过对DPPH自由基清除能力、还原能力和清除羟基自由基能力的研究,比较羊肚菌、圆孢蘑菇、杏鲍菇、香菇、圆菇、白玉菇、平菇、金针菇和姬菇的甲醇提取物的抗氧化能力.结果显示:9种食用菌甲醇提取物具有不同程度的抗氧化活性,其中圆孢蘑菇甲醇提取物对DPPH自由基清除能力最强,其EC50值为346.50 μg/mL,羊肚菌甲醇提取物的铁氰化钾还原力最强,平菇甲醇提取物的羟基自由基清除能力最强,其EC50为863.74 μg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢永昌	青海民族大学药学院	71	418	12.0	16.0
3	赵英	青海民族大学药学院	7	7	1.0	2.0
7	刘晓慧	青海民族大学化学化工学院	6	16	3.0	4.0
8	刘小翠	青海民族大学药学院	6	12	2.0	3.0