羊肚菌多糖提取工艺优化及抗氧化性研究

• 作者: 任嘉兴 张锦华 白宝清 范三红
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 羊肚菌 多糖 响应面法
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 1199-1203
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2018.07.34

摘要

以山西省安泽县野生羊肚菌为原料,通过单因素和响应面试验,对羊肚菌多糖的提取工艺进行优化.结果表明,最佳提取工艺为:液料比41∶1(mL/g)、提取温度88℃、提取时间3h,在此条件下,多糖理论得率为4.24％,实际得率为4.24％±0.17％.抗氧化结果表明,当多糖质量浓度为1 m~mL时,对DPPH自由基和羟自由基清除率分别为52.21％和79.77％,且具有还原能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范三红	山西大学生命科学学院	90	465	13.0	17.0
2	张锦华	山西大学生命科学学院	24	57	5.0	6.0
3	白宝清	山西大学生命科学学院	20	105	7.0	10.0
4	任嘉兴	山西大学生命科学学院	4	27	3.0	4.0