白果直链/支链淀粉的分离及性能研究

• 作者: 张彩虹 谢普军 邓叶俊 陈虹霞 黄立新
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 白果 直链淀粉 支链淀粉 SEM DSC
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 103-109
• 页数: 7页
• 分类号: TQ35|TQ920.9
• 字数: 5001字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-2417.2017.04.015

摘要

以白果为原料,对其淀粉进行提取分离,对直/支链淀粉进行纯化,分别对其性能进行分析测定,测定结果如下:400～800 nm范围内全波长扫描,淀粉-碘络合物最大吸收波长不同,原淀粉与碘络合后在600 nm处,直连淀粉与碘络合后在620 nm处,支链淀粉与碘络合后在560 nm处;白果原淀粉、直链淀粉、支链淀粉在真空条件下干燥后,颗粒大小均在20 μm以下,且扫描电镜(SEM)显示白果原淀粉颗粒为椭圆状,提取后的白果直链淀粉及支链淀粉均无固定形状;DSC分析后发现含水量50％的白果直链/支链淀粉乳液峰值温度(Tp)为 138.23 ℃/76.6 ℃,均为糊化温度,含水量小于5％白果直链/支链淀粉Tp为117.56 ℃/94.83 ℃,均为脱残留水分的吸热峰.由凝胶色谱结果分析得到,白果直链淀粉由两种直链淀粉组成,分子质量分别为10.31和2.32 ku;白果支链淀粉分子质量为1 189.05 ku.