参与回生玉米直链和支链淀粉理化特性研究

• 作者: 孙海波 李琳 连喜军 郭俊杰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 理化特性 回生玉米淀粉 直链淀粉 支链淀粉
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 91-94
• 分类号: TS231
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.14.011

摘要

研究了玉米回生淀粉中直链和支链淀粉的理化特性.实验结果表明,玉米回生淀粉中直链淀粉和支链淀粉吸附碘后的最大吸收波长分别为548.0nm和452.9、578.9nm.X-射线结果显示二者的不同类型的衍射角(2θ)分别为17.1°、22.4°、23.9°和17.0°、19.5°、22.0°、23.8°.电镜结果表明玉米回生淀粉支链淀粉具有层状结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学轻工与食品学院	584	8704	44.0	64.0
2	孙海波	天津市农业科学院作物研究所	35	75	6.0	6.0
3	郭俊杰	天津商业大学理学院化学系	19	46	4.0	5.0
4	连喜军		4	23	3.0	4.0