马铃薯直链/支链淀粉的分离

• 作者: 刘刚 周添红 曾凡逵 耿庆芬 赵鑫 高祥虎
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 马铃薯淀粉 直链淀粉 支链淀粉 分离
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1466-1468,1489
• 分类号: TS235.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.12.012

摘要

将从新鲜马铃薯中分离出来的淀粉配置成1.33％(m/V)的水溶液,经高压灭菌锅121℃蒸煮180 min后,采用正丁醇螯合直链淀粉.将样品置于泡沫箱中过夜缓慢冷却后,再通过离心(8700g,30 min)实现直链淀粉与支链淀粉的分离.过量的甲醇(两倍于支链淀粉溶液体积)添加到浓缩的支链淀粉溶液中将支链淀粉沉淀,随后通过离心(8700g,30 min)获得支链淀粉.直链淀粉和支链淀粉通过进一步分离纯化后分别采用进行光谱测量(与碘试剂结合)和光学显微镜进行分析,结果表明该方法能有效地分离马铃薯直链淀粉和支链淀粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵鑫	中国科学院兰州化学物理研究所环境材料与生态化学发展中心	44	1057	16.0	32.0
2	耿庆芬	中国科学院兰州化学物理研究所环境材料与生态化学发展中心	9	78	4.0	8.0
3	曾凡逵	中国科学院兰州化学物理研究所环境材料与生态化学发展中心	13	230	6.0	13.0
4	周添红	中国科学院兰州化学物理研究所环境材料与生态化学发展中心	15	162	7.0	12.0
5	高祥虎	中国科学院兰州化学物理研究所环境材料与生态化学发展中心	4	58	4.0	4.0