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摘要:
以成都地区主栽蓝莓品种奥尼尔、薄雾、布里吉塔、夏普蓝和莱格西为材料,对其果实形态特征、风味品质及生物活性物质含量等进行测定与分析.结果表明:供试蓝莓样品平均单果质量1.91 g,果粒较大;果形指数为0.73~0.85,果实以扁圆形为主;果萼5~7瓣,以闭合型为主;果皮颜色以深蓝色为主;主要风味物质可溶性固形物、还原糖和可滴定酸的平均含量分别为12.26%、9.14%和1.22%,糖酸比为9.35;生物活性物质总多酚、单宁、类黄酮和鞣花酸的平均含量分别为4.624、0.346、0.402、1.254 mg/g,整体表现良好.果实品质、生物活性物质含量在品种内表现稳定,多数指标的产区间差异无统计学意义.5个品种均适宜在成都地区种植,其中夏普蓝和奥尼尔的表现最佳,适宜推广.
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文献信息
篇名 成都地区主栽蓝莓品种果实的形态特征及品质分析
来源期刊 湖南农业大学学报(自然科学版) 学科 农学
关键词 蓝莓 形态特征 风味品质 生物活性物质 成都地区
年,卷(期) 2017,(5) 所属期刊栏目 园艺学·林学
研究方向 页码范围 524-528
页数 5页 分类号 S663.9
字数 4256字 语种 中文
DOI 10.13331/j.cnki.jhau.2017.05.010
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王迅 四川农业大学果蔬研究所 12 63 4.0 7.0
2 邱霞 四川农业大学园艺学院 12 43 5.0 6.0
3 李苑 四川农业大学园艺学院 1 6 1.0 1.0
4 毛富平 四川农业大学园艺学院 1 6 1.0 1.0
5 练华山 23 79 4.0 8.0
6 蒋伟 成都师范学院化学与生命科学学院 7 20 3.0 4.0
7 许轲 4 7 1.0 2.0
传播情况
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节点文献
蓝莓
形态特征
风味品质
生物活性物质
成都地区
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
湖南农业大学学报(自然科学版)
双月刊
1007-1032
43-1257/S
大16开
长沙市芙蓉区湖南农业大学内
42-157
1951
chi
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3318
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6
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