成都地区主栽蓝莓品种果实的形态特征及品质分析

• 作者: 李苑 毛富平 王迅 练华山 蒋伟 许轲 邱霞
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 蓝莓 形态特征 风味品质 生物活性物质 成都地区
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺学·林学
• 页码范围: 524-528
• 页数: 5页
• 分类号: S663.9
• 字数: 4256字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13331/j.cnki.jhau.2017.05.010

摘要

以成都地区主栽蓝莓品种奥尼尔、薄雾、布里吉塔、夏普蓝和莱格西为材料,对其果实形态特征、风味品质及生物活性物质含量等进行测定与分析.结果表明:供试蓝莓样品平均单果质量1.91 g,果粒较大;果形指数为0.73~0.85,果实以扁圆形为主;果萼5~7瓣,以闭合型为主;果皮颜色以深蓝色为主;主要风味物质可溶性固形物、还原糖和可滴定酸的平均含量分别为12.26%、9.14%和1.22%,糖酸比为9.35;生物活性物质总多酚、单宁、类黄酮和鞣花酸的平均含量分别为4.624、0.346、0.402、1.254 mg/g,整体表现良好.果实品质、生物活性物质含量在品种内表现稳定,多数指标的产区间差异无统计学意义.5个品种均适宜在成都地区种植,其中夏普蓝和奥尼尔的表现最佳,适宜推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王迅	四川农业大学果蔬研究所	12	63	4.0	7.0
2	邱霞	四川农业大学园艺学院	12	43	5.0	6.0
3	李苑	四川农业大学园艺学院	1	6	1.0	1.0
4	毛富平	四川农业大学园艺学院	1	6	1.0	1.0
5	练华山		23	79	4.0	8.0
6	蒋伟	成都师范学院化学与生命科学学院	7	20	3.0	4.0
7	许轲		4	7	1.0	2.0