基于光谱分析的姜黄素碱性自氧化及其产物的抗氧化活性

• 作者: 刘珂 宋立敏 张迪 杨昕 许卉 许茜
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 姜黄素 自氧化反应 双环乙酰丙酮 抗氧化活性 光谱分析
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 分析化学
• 页码范围: 1549-1555
• 页数: 7页
• 分类号: O657
• 字数: 5524字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7503/cjcu20170147

摘要

在室温及弱碱性条件下进行姜黄素自氧化反应,应用柱色谱分离、 紫外吸收光谱(UV)、 红外光谱(IR)、核磁共振波谱(NMR)和质谱(MS)等分析技术,分离并鉴定了主要自氧化产物的化学结构.针对反应进程,采用高效液相色谱-二极管阵列检测器(HPLC-DAD)分析技术,从底物消除和产物生成2个方面进行了定性及定量研究.以抗坏血酸作阳性对照,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、 羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O-·2)体系,定量比较了产物和姜黄素的体外抗氧化活性.结果表明,姜黄素在室温及弱碱性条件下的降解消除以自氧化反应为主,姜黄素消除过程和自氧化产物生成过程均符合一级动力学特征.自氧化产物具有双环乙酰丙酮的骨架结构,并显示有DPPH·,·OH和O-·2等自由基清除活性,但作用强度均显著低于姜黄素,因此在姜黄素应用过程中应严格控制pH条件,避免发生自氧化反应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许卉	烟台大学药学院	57	671	13.0	24.0
10	张迪	烟台大学药学院	5	9	2.0	2.0
11	杨昕	烟台大学化学与化工学院	9	33	4.0	5.0
12	宋立敏	烟台大学化学与化工学院	3	12	2.0	3.0
13	许茜	烟台大学药学院	4	5	1.0	2.0
14	刘珂		2	4	1.0	2.0