2005-2014年上海市集体性食物中毒特点与防控措施分析

• 作者: 邱从乾 郑雷军
• 来源期刊: 上海预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 防控措施 效果
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 本期专稿
• 页码范围: 453-456
• 页数: 4页
• 分类号: R155.3
• 字数: 3888字
• 语种: 中文

摘要

目的 分析上海市近10年集体性食物中毒的发生特点,评价上海市食物中毒防控策略和措施的成效.方法 收集2005-2014年上海市集体性食物中毒资料,对所有食物中毒事件进行分析,同时对各项防控措施进行分类效果评价.结果 10年来上海市共发生集体性食物中毒146起,中毒人数3 810人,其中76.7%的食物中毒发生在5-10月份;86.3%的食物中毒由餐饮单位引起;副溶血性弧菌引起的食物中毒占细菌性食物中毒的71.4%;生熟交叉污染、加工人员污染和熟食储存不当是引起细菌性食物中毒的主要原因.坚持预防为主、风险管理、过程控制和社会共治的食物中毒防控措施取得了良好成效.结论 通过采取针对性的食物中毒防控策略和措施,上海市近10年食物中毒事故得到有效遏制,集体性食物中毒呈逐年下降趋势.