北京野生软枣猕猴桃果实品质综合评价体系

• 作者: 仇占南 张文 张茹阳 彭明朗 朱元娣 李天忠
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 猕猴桃 果实品质 主成分分析 综合评价 DPPH抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 页码范围: 45-53
• 分类号: S663.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2017.02.05

摘要

为评价北京野生软枣猕猴桃资源的驯化栽培价值,构建野生软枣猕猴桃品质综合评价体系,采集怀柔地区野生软枣猕猴桃11个样本的果实,以市售的栽培猕猴桃果实为对照,测定了单果重、果形指数、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、Vc含量、总酚含量和黄酮含量8个果实品质指标,利用隶属函数值法对测定的8个指标进行主成分分析;测定果实的DPPH抗氧化活性,探究其与果实的Vc、总酚和黄酮类物质含量的相关性.结果表明:主成分分析将8个品质指标综合成3个主成分因子,前3个主成分的累计贡献率为84.71％,样本S9和S6的果实品质综合评价为优.DPPH自由基清除率与果实的Vc含量、总酚黄酮类物质含量的相关指数分别为0.783 5、0.897 2和0.004,说明野生软枣猕猴桃的DPPH抗氧化作用与Vc和总酚含量相关性高,与黄酮类物质含量不相关.野生软枣猕猴桃个体间果实品质差异大,评价果实品质的重要指标是果实的总酚含量、Vc含量、固酸比、平均单果重、可溶性固形物和可滴定酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱元娣	中国农业大学园艺学院	29	443	10.0	20.0
2	张文	中国农业大学园艺学院	88	1395	19.0	35.0
3	李天忠	中国农业大学园艺学院	60	973	18.0	28.0
4	仇占南	中国农业大学园艺学院	3	18	1.0	3.0
5	张茹阳	中国农业大学园艺学院	1	16	1.0	1.0
6	彭明朗		1	16	1.0	1.0