SPE-UPLC-MS/MS分析运动饮料中氨基酸组分的研究

• 作者: 陶弥锋
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 固相萃取 超高效液相色谱-串联质谱 运动饮料 氨基酸
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 100-106
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3|TS207.3|TS275.4
• 字数: 2852字
• 语种: 中文

摘要

建立了一种超高效液相色谱-串联质谱分析运动饮料中甘氨酸(Gly),丙氨酸(Ala),丝氨酸(Ser),脯氨酸(Pro),缬氨酸(Val),苏氨酸(Thr),异亮氨酸(Ile),亮氨酸(Leu),天冬氨酸(Asp),赖氨酸(Lys),谷氨酸(Glu),蛋氨酸(Met),组氨酸(His),苯丙氨酸(Phe),精氨酸(Arg),酪氨酸(Tyr)等16种氨基酸的方法.样品经固相萃取柱提取后,采用Acclaim Explosive E 2色谱柱(2.1mm×150mm,3μm)分离,以甲醇-10 mmoL/L乙酸铵溶液为流动相,在梯度洗脱模式下,16种氨基酸在0.10 ～ 10.00 μmol/L浓度范围内线性良好,相关系数r2为0.9924 ～ 0.9993,检出限范围为0.005 ～ 0.05μmol/L,定量限范围为0.03 ～ 0.20 μmol/L,加标回收率为85.1％ ～ 96.2％,相对标准偏差(RSD)为1.9％ ～ 4.8％.该方法具有前处理简单,灵敏度高和检测速度快的优点,适用于运动饮料中较宽浓度范围内多种氨基酸的同步分析,为其营养价值测定提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶弥锋	江西科技学院体育部	10	6	2.0	2.0