GC-MS及GC测定茶叶中主要游离氨基酸的方法研究

• 作者: 张佳 王川丕 阮建云
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 化学
• 关键词: GC-MS GC-FID MTBSTFA 茶氨酸 游离氨基酸 茶叶
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 445-452
• 分类号: TS272|O656.3
• 字数: 4111字
• 语种: 中文

摘要

研究了N-(特丁基二甲基硅烷)-N-甲基三氟乙酰胺(≥95%;MTBSTFA)含叔丁基二甲基氯硅烷(1%;TBDMSC1)衍生、气相色谱(GC)和气相质谱联用仪(GC-MS)测定茶叶中游离氨基酸的方法,比较了衍生温度、时间、酸度及辅助试剂等对衍生效率的影响.以正缬氨酸为内标,乙腈为辅助衍生试剂,衍生温度110℃,衍生时间30 min,可以定量检测茶叶中主要的游离氨基酸.茶氨酸产生3个衍生峰,经质谱鉴定第1个峰(按出峰时间)为环状衍生峰,第2个峰为一个N端没有衍生,第3个峰为完全衍生峰.各氨基酸在10～1 000 nmol范围内线性良好(相关系数均大于0.99),对茶叶样品测定结果与氨基酸自动分析仪基本一致,添加回收试验表明,茶氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、丝氨酸、天冬氨酸等的回收率为85%～108%.结果表明,试验建立的GC-MS及GC-FID方法操作简便、准确,重现性好,适用于茶叶中主要游离氨基酸的分离检测,同时GC-MS方法还可用于15N标记的氨基酸的检测,为吸收代谢实验提供研究基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮建云	中国农业科学院茶叶研究所	62	1323	20.0	35.0
2	张佳		5	81	3.0	5.0
6	王川丕	中国农业科学院茶叶研究所	12	139	6.0	11.0