鱼翅、鲍鱼你别点——探访京城高端餐饮市场之变

• 作者: 梁相斌 熊琳 赵仁伟 鲁畅
• 来源期刊: 半月谈
• 关键词: 鱼翅 鲍鱼 消费特点 市场需求 经营策略 泡沫化 酒店业 高端化 转型 阵痛 健康 回归 公款 餐饮
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 半月调查
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

中央八项规定出台五年来,有效遏制了公款大肆吃喝,一度“高端化”“泡沫化”发展的餐饮酒店业在历经一段时期经营下滑的阵痛后,努力围绕市场需求及百姓消费特点调整经营策略,朝着回归理性、健康发展的方向转型.