纤维素酶辅助提取红树莓籽黄酮及其对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用

• 作者: 励建荣 吕长鑫 康媛解 张雪飞 李萌萌 焦天慧 芦宇 赵丽红
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 红树莓籽 纤维素酶 黄酮 降血糖
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 99-107
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.11.013

摘要

以红树莓籽为原料,研究红树莓籽黄酮提取最佳工艺,并对红树莓籽黄酮的体外降血糖活性进行研究.在单因素试验基础上,采用Box-Behnken 4因素3水平响应面组合设计做试验,以黄酮溶出量为响应值进行工艺优化.试验结果表明:在纤维素酶添加量0.01 mg/mL,提取温度55℃,pH 5.5,乙醇体积分数60％,提取时间40 min,料液比1∶40 g/mL的条件下提取的黄酮溶出量高达30.42 mg/g.红树莓籽黄酮对α-葡萄糖苷酶(α-Glu)和α--淀粉酶(α-Amy)的半数抑制率(IC50)分别为3.46 mg/mL和1.33 mg/mL,说明红树莓籽黄酮有较好的降血糖作用,为开发天然降血糖药物提供理论依据.