超声波辅助纤维素酶提取石榴幼果多酚及其抑制α-葡萄糖苷酶活性

• 作者: 张立华 戴博 李卓瓦 王占一 王玉海 郑丹丹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 石榴幼果 多酚 超声波 纤维素酶 抑制α-葡萄糖苷酶活性
• 年，卷（期）: 2017,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 214-221
• 页数: 8页
• 分类号: R284.2
• 字数: 6325字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201718034

摘要

为获得超声波辅助纤维素酶提取石榴幼果多酚的最佳工艺,以多酚得率为考察指标,在单因素试验基础上,通过Plackett-Burman(PB)试验设计筛选提取工艺中影响多酚得率的显著性因素,Box-Behnken试验设计和响应面分析法优化得出超声波辅助纤维素酶提取石榴幼果多酚的最佳工艺条件,采用体外α-葡萄糖苷酶抑制模型研究石榴幼果多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及其动力学性质.结果表明:当超声功率318 W、加酶量23 U/mL、酶解温度46℃和酶解时间2.7 h时,石榴幼果多酚平均得率为11.65%,与预测值误差很小.石榴幼果多酚具有较强抑制α-葡萄糖苷酶的活性,质量浓度为1.20 mg/mL时,对α-葡萄糖苷酶抑制率达到70.3%,抑制作用的IC50为0.747 mg/mL.在质量浓度0.24~1.20 mg/mL范围内,石榴幼果多酚与对α-葡萄糖苷酶抑制效果之间呈现一定的正相关关系,其抑制机理属于可逆性抑制和非竞争性抑制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王占一	枣庄学院生命科学学院	39	202	7.0	12.0
2	王玉海	枣庄学院生命科学学院	30	157	7.0	10.0
3	郑丹丹	枣庄学院生命科学学院	20	107	6.0	9.0
4	张立华	枣庄学院生命科学学院	51	267	8.0	13.0
5	李卓瓦	枣庄学院生命科学学院	24	132	5.0	11.0
6	戴博	中国人民解放军空军总医院药学部	12	23	3.0	4.0