复合酶提取石榴幼果总黄酮工艺优化及其抑制α-葡萄糖苷酶活性

• 作者: 公金艳 廖成斌 张卓 戴博 汤锐睿 王占一
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 石榴幼果 总黄酮 复合酶法 D-最优混料设计 抑制α-葡萄糖苷酶活性
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 178-183,188
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 6241字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.09.031

摘要

优化复合酶(纤维素酶-果胶酶-木瓜蛋白酶)提取石榴幼果总黄酮的工艺,并测定其抑制α-葡萄糖苷酶活性.以总黄酮得率为评价指标,在单因素实验基础上,D-最优混料设计优化复合酶配比,正交试验设计对料液比、介质pH、酶解温度、酶解时间进行优化,并以PNPG为底物测定总黄酮对α-葡萄糖苷酶的抑制活性.结果 显示:复合酶最优配比为:纤维素酶44.2％、果胶酶31.6％、木瓜蛋白酶24.2％,最佳提取条件为:料液比1∶18 (g/mL)、介质pH5.0、酶解温度50℃、酶解时间4.0 h,总黄酮得率为3.38％,其浓度为1.5 mg/mL时,对α-葡萄糖苷酶抑制率达到63.9％,抑制作用的IC50为1.059 mg/mL,在浓度0.15～1.5 mg/mL范围内,石榴幼果总黄酮浓度与其对α-葡萄糖苷酶抑制效果之间呈现一定的正相关关系,其抑制机理属于可逆性抑制和非竞争性抑制.该方法可为石榴幼果总黄酮的提取和应用提供一定的科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王占一	枣庄学院食品科学与制药工程学院	39	202	7.0	12.0
2	戴博	空军总医院药学部	36	106	5.0	7.0
3	廖成斌	枣庄学院食品科学与制药工程学院	1	5	1.0	1.0
4	公金艳	枣庄学院食品科学与制药工程学院	1	5	1.0	1.0
5	张卓	枣庄学院食品科学与制药工程学院	2	5	1.0	2.0
6	汤锐睿	枣庄学院食品科学与制药工程学院	1	5	1.0	1.0