黄精总皂苷提取工艺优化及其对α-淀粉酶及α-葡萄糖苷酶抑制活性

• 作者: 包瑞敏 张志峰 张智 杜亚飞 王彪 高群
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄精 总皂苷 复合酶法提取 响应面优化 α-淀粉酶及α-葡萄糖苷酶抑制活性
• 年，卷（期）: 2020,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 163-168,175
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5023字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.16.026

摘要

以黄精总皂苷得率为评价指标,通过单因素试验对纤维素酶添加量、果胶酶添加量、料液比、酶解pH、酶解温度以及酶解时间进行研究,采用响应面对提取条件进行优化,并以阿卡波糖为阳性对照,探究不同浓度下黄精总皂苷的α-淀粉酶及α-葡萄糖苷酶抑制活性.结果 表明,最佳提取条件为:纤维素酶添加量0.4％、果胶酶添加量5.0％、料液比1∶16 g/mL、酶解pH为5.0、酶解温度45℃、酶解时间2.0 h,总皂苷得率4.06％.当黄精总皂苷浓度为3.000 mg/mL时,其对α-葡萄糖苷酶最高抑制率可达74％,接近于阿卡波糖(0.5 mg/mL)的82％;当黄精总皂苷浓度为2.000 mg/mL时,其对α-淀粉酶最高抑制率可达82％,超过阿卡波糖(0.5 mg/mL)的80％.本研究使用的复合酶法提高了黄精总皂苷得率并证实了其具有一定的α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张智	东北林业大学林学院	57	350	10.0	15.0
2	包瑞敏	东北林业大学林学院	2	0	0.0	0.0
3	杜亚飞	东北林业大学林学院	2	0	0.0	0.0
4	高群	东北林业大学林学院	4	3	1.0	1.0
5	王彪		1	0	0.0	0.0
6	张志峰		1	0	0.0	0.0