不同品种谷子醇提物抗氧化活性比较

• 作者: 刘颖慧 宋小清 王凌云 王晓明 范光宇 赵治海 赵艳
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 谷子 醇提取物 活性成分 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 作物栽培·遗传育种
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: S515
• 字数: 4678字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2017.02.006

摘要

为了解谷子的抗氧化功效,以5个谷子品种为研究对象,测定了谷子醇提物中抗氧化活性物质的含量,比较了不同谷子品种醇提物的抗氧化能力,并分析了抗氧化能力与活性成分含量的相关性.结果显示,5个谷子品种总酚、黄酮、α-生育酚含量分别为369.9~793.1、162.1~459.3、7.1~17.1 mg/kg;谷子醇提物的DPPH自由基清除率、OH自由基清除率、还原力的IC50值分别为0.09~0.24、0.41~0.74、0.98~2.35 mg/mL.其中,张杂谷9号的黄酮含量最高,总酚、α-生育酚含量最低,DPPH自由基清除能力最强;8311总酚和α-生育酚含量最高,黄酮含量最低,OH自由基清除能力最强;张杂谷3号提取物的还原力高于其他4个品种.相关性分析结果显示,谷子提取物对DPPH自由基的清除能力与总酚、α-生育酚含量呈显著正相关,与黄酮含量呈显著负相关;对OH自由基的清除能力与总酚、α-生育酚含量呈显著负相关,与黄酮含量呈显著正相关;还原力与α-生育酚含量呈显著负相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘颖慧		55	255	9.0	13.0
2	王晓明		2	3	1.0	1.0
3	赵艳		5	41	4.0	5.0
4	王凌云		8	40	3.0	6.0
5	宋小清		1	3	1.0	1.0
6	范光宇		1	3	1.0	1.0
7	赵治海		1	3	1.0	1.0