沛县鸳楼乡1起亚硝酸盐食物中毒的调查报告

• 作者: 李其森
• 来源期刊: 中国校医
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒/流行病学 亚硝酸盐
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 疾病控制
• 页码范围: 823,825
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 调查和分析本次食物中毒原因,总结经验教训.方法 进行流行病学调查,根据患者临床表现进行分析,对中毒人员所提供的线索采集了样品,进行实验室检测.结果 7份样品中4份检测出亚硝酸盐,其中有一个样品亚硝酸盐含量为460mg/kg.结论 提高餐饮行业人员食品安全意识,严格按照国家标准使用食品添加剂,确保食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李其森		4	6	1.0	2.0