高压静电场对果实呼吸作用及相关酶影响综述

• 作者: 叶春苗
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 高压静电场 呼吸作用 酶
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 110-111,114
• 页数: 3页
• 分类号: S660.9
• 字数: 2766字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.01.029

摘要

高压静电场是利用平行电极产生的静电场实现对果蔬保鲜的一种技术.分析高压静电场对果实呼吸作用和内含酶的影响,并对其开发前景进行展望,以期为高压静电场保鲜技术应用提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶春苗		64	165	7.0	9.0