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摘要:
副溶血性弧菌是引起海产品食物中毒的主要致病因子.文章拟从物理、化学和生物三个方面对海产品中的副溶血性弧菌现有的控制措施进行概述,并展望未来的发展方向,以期为相关技术的应用和后续研究提供借鉴.
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内容分析
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文献信息
篇名 海产品副溶血性弧菌控制研究进展
来源期刊 食品与机械 学科
关键词 副溶血性弧菌 海产品 控制措施
年,卷(期) 2017,(8) 所属期刊栏目 研究进展
研究方向 页码范围 198-203
页数 6页 分类号
字数 5827字 语种 中文
DOI 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.08.043
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研究主题发展历程
节点文献
副溶血性弧菌
海产品
控制措施
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
月刊
1003-5788
43-1183/TS
大16开
长沙市赤岭路9号
42-83
1985
chi
出版文献量(篇)
6673
总下载数(次)
28
总被引数(次)
50927
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